研究显示锌在炎症性肠病和“漏肠”中起着关键作用

（奇点天文dprenvip.com）据伦敦国王学院：发表在《自然通讯》上的新研究发现，在预防和管理一系列肠道疾病如炎症性肠病(IBD)中，重要的微量营养素锌和肠道中的传感器蛋白之间存在联系。

Christer Hogstrand教授领导了一个国际团队，他们从人类干细胞和老鼠身上制造出了“微型肠道”。他们研究了锌和一种名叫芳香烃受体(AHR)的传感器的作用，这种传感器有助于身体对肠道中的营养物质、药物和有毒物质做出反应。

喂食含有锌和十字花科蔬菜化学物质(如西兰花)的饮食的老鼠，刺激AHR，几乎完全缓解了IBD。相比之下，喂食缺锌食物的小鼠没有从AHR激活中受益。

这项研究对世界上大约三分之一的缺锌人口有影响，在饮食以植物性食物为主的国家，这种疾病的患病率最高，植物性食物是缺乏营养的锌的来源。这一发现为通过膳食补充锌和刺激AHR的植物源生物活性化合物来控制IBD提供了新的选择，这些化合物在十字花科蔬菜中特别丰富。