在家也可做:蛋白质的双缩脲反应

蛋白质的双缩脲反应(实验原理简单、比较容易操作。)是一个反应原理较为简单,较为容易进行的实验。这里介绍一下这个反应的原理,实验过程十分安全,大家有实验条件的可以自行在家中尝试。
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蛋白质的双缩脲反应实验原理简单、比较容易操作。)是一个反应原理较为简单,较为容易进行的实验。这里介绍一下这个反应的原理,实验过程十分安全,大家有实验条件的可以自行在家中尝试。

首先,当尿素加热到180℃时,2分子尿素缩合,放出1分子氨,形成双缩脲。反应方程如图所示:

在家也可做:蛋白质的双缩脲反应

 

双缩脲中含有-CO-NH-,在碱性条件下可以与Cu2+螯合形成螯合物,该螯合物为紫红色。其结构如图所示:

在家也可做:蛋白质的双缩脲反应

 

看到这里,大家应该能意识到该实验检测蛋白质的依据是什么了。因为蛋白质是由多个氨基酸以肽键链接而成的,所以二肽以上的多肽分子中含有多个与双缩脲结构相似的结构。固蛋白质或二肽以上的多肽也可以在碱性条件下与Cu2+反应生成紫红色物质,且颜色深浅与蛋白质含量成正相关。但是这同时说明,具有相似结构的物质都会影响到实验的结果,如含有-CS-NH2、-CH2-NH2、-CRH-NH2等基团的物质或含有过量铵盐的物质都会对此反应产生干扰。

从上述实验原理我们可以看出,氨基酸并不能进行此反应,所以该反应也可以用来检测蛋白质的水解程度。

详细的实验步骤如下:
① 取1支试管,加入少许尿素,试管口放一片湿润的石蕊试纸,加热至试纸变为蓝色,且试管内物质蒸干后停止加热。冷却后用吸量管加入10%的NaOH试剂1ml摇匀,再加入2~4滴1%的CuSO4,摇匀观察溶液颜色变化。

② 取1支试管,加入稀释后的鸡蛋清。用吸量管加入10%的NaOH试剂1ml摇匀,再加入2~4滴1%的CuSO4,摇匀观察溶液颜色变化。(需要准备:药匙、吸量管、洗耳球、试管夹、试管架、尿素、NaOH、CuSO4)

PS:自己在家中进行实验的话,可以用鸡蛋清的稀释液进行蛋白质的检测。在实验过程中需要注意的是,配制双缩脲试剂时,应避免CuSO4过量生成蓝色的Cu(OH)2,其颜色会对结果产生干扰。有条件的可以尝试用氨基酸和双缩脲进行反应。


作者:神州

审核:未名

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    科学家必须在庞杂的经验事实中抓住某些可用精密公式来表示的普遍特征;由此探求自然界的普遍原理。

  2. 春天迷路

    学科学是一口气也松不得的;科学的成就就是毅力加耐性。

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    无数事实说明;只有把全副身心投入进去;专心致志;精益求精;不畏劳苦;百折不回;才有可能攀登科学高峰。

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  12. 天文萌新

    明白了,尿素还是见过的

  13. 天文萌新

    😂 那个字怎么读?

    • 上知天文

      读niao(第四声)?我也不知道(捂脸哭表情),我们一起好好在奇点天文学习吧,现在作者比站长还牛逼,发的文章是超干的

    • 明日方舟

      脲是一种由碳、氮、氧和氢组成的有机化合物,又称尿素😊

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